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黄豆有“豆中***”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值***丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有***A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。鑫圣阳光食品机械厂是一家集科研开发、产品设计、机械制造、生产销售为一体的企业是芽苗机械设备的***生产企业,产品畅销***各地。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被***吸收利用,;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑***十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种***不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
芽菜分为两大类:种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等;体芽菜指直接在植株上(宿根、肉质根、根茎及枝条)长出的幼嫩的芽、梢、幼茎,如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。
芽菜的共同特点是生长期短,一般一至两周;不需施肥,只要浇适量水即可生长,营养靠种子和植株体供给;食用时口感好,所含的营养物质易于吸收。不同芽菜有不同的******,去了解一下芽菜的***功能。