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油炸休闲食品具有降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，温州双缸电炸炉，油脂的劣化程度大大降低。博奥厨业始终致力于双缸电炸炉的研发、生产和销售，欢迎新老客户莅临选购。
一般的食品厂检查指标都包括酸价和过氧化值。炸油的酸价升高，双缸电炸炉厂家，是由于油脂分解生成游离脂肪酸造成的。过氧化物是油脂发生氧化酸败变质反应的主要产物，因而是评价含油食品中脂类品质的一个重要尺度。
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