微波膨化原理是利用水的介电常数大，能够大量吸收微波能的特性，使得物料整体温度迅速升高，随着物料内部蒸汽的产生于积累，水分迅速升温汽化、增压，产生径向推动力，推动内部蒸汽直接排出，产生“泵送”效应，使细胞膨胀达到膨化的目的。目前在实际中已研制出真空微波膨化装置，此装置利用真空条件下干燥温度降低的原理，实现了物料的快速低温膨化。与气流膨化设备相比，真空膨化设备的加工方式可以更好的***食品的褐变，保护产品的颜色，减少产品所能承受的应力和应变，增加产品的弹性，降低粘性，由于加热时间短、能量利用率高，因此减少了能耗，节约成本。不可避免真空微波干燥存在着不足：微波场分布复杂设备制造难度增大，物料受热不均匀，容易发生焦糊现象，操作精度要求高，对设备的制造提出了更高要求。
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微波膨化鱼肚设备微波膨化鱼肚是利用微波电磁场的作用使分子之间来回摩擦自身发热，使鱼肚中的水分吸热汽化，从而带动鱼肚***膨化的一种新的常压膨化技术。微波膨化鱼肚由于其加热速度快，水分汽化迅速，鱼肚受热时间短，膨化效果好；相对于油炸膨化而言，微波膨化不易造成鱼肚某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂，青岛微波膨化设备哪家好，能***大限度的保存鱼肚原有的营养成分，加工时间短，并且烘烤、膨化、杀菌工艺同时完成。鱼肚微波膨化设备采用全不锈钢制造，自动控温系统，自动控制微波功率系统，速度变频调速；设备流水作业，操作简单，可控性好，工艺***，济南微波膨化设备哪家好，节能环保，可24小时连续工作。微波膨化技术是一种高新型食品工业膨化技术。微波膨化设备早已广泛应用于休闲食品、米制品、豆制品、鱼肚、肚皮、土豆片、虾片等产品的快速膨化。
微波膨化机器设备是利用微波加温速度快，工业微波膨化设备哪家好，使原材料中的水份吸热反应气化，进而推动食品原材料机构膨化的一种新的过热蒸汽膨化技术性。微波膨化因为其加温速度快，食品遇热速度快，相对性于挤压成型膨化、煎炸膨化来讲，其不容易导致食品一些多余的放热反应，且不提升食品的植物油脂，不错地保存了工艺品原来的特色美食，因而微波膨化广泛运用于淀粉类食物食品（如苞米、江米、小米）、蛋白质类食品（如黄豆等）、二者混和的食品（如虾片等）。而米制小食品是微波膨化非常好的运用方位。 
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