原料挑拣：当日采收，及时加工，加工前应认真挑选，剔除出病虫害枯黄的蔬菜原料。洗：蔬菜采收后，表面经常附有灰尘、泥沙及碎叶等杂物，为保证加工产品符合食品卫生标准，冷冻前清洗除杂，清洗后蔬菜按色泽、成熟度及大小进行分级。?烫漂：将原料放在沸水或热蒸汽中进行短时间热处理，立即用冷水冷却。?冷却：烫漂后的蔬菜应及时冷却，以中断热作用，防止色泽变暗，菜体软化。沥干：经处理后的蔬菜，无论是否经过烫漂，表面都附着有一定的水分，若不除去，冷冻时易形成块状，不利于快速，也不利于日后的包装。挑拣：对黄叶、根部、硬颈以及杂质进行挑拣 。速冻装盒：将沥干的蔬菜装盘，进行快速。包装入库：依照标准进行装箱包装，便于运输、销售和食用，防止空气污染，保持产品卫生。
代***早已研究证实，荠菜富含荠菜酸、氨基酸、黄酮类多种成分，全草皆可入药，具有明目、的***，还能、尿血、痢疾、、水肿等***，是上等的，真正的绿色菜肴。冰雪消融，春回人间。放眼望去，一片片、一丛丛的荠菜，在春雨的轻抚中醒来，她们抖落满身的寒意，昂首挺立。这就是荠菜，春天的使者、大地的***，老百姓心目中鲜嫩、可口的佳肴。
