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1、排气温度时间

2、食品的密封温度

（1）即封口时罐头食品的温度

（2）真空度随密封度的升高而增大，密封温度越高，罐头的真空度也越高。

3、罐内顶隙的大小

（1）顶隙是影响罐头真空度的一个重要因素。

（2）罐头的真空度是随顶隙的增大而增加的，顶隙越大，罐头的真空度越高。

4、食品原料的种类新鲜度

（1）真空密封排气和蒸汽密封排气时，原料***内的空气更不易排除，罐经杀菌冷却后***中残存的空气在贮藏过程中会逐渐释放出来，兴安盟金枪鱼罐头生产线，而使罐头的真空度降低，原料的含气量越高，真空度降低越严重。

（2）不新鲜的原料，高温杀菌时会分解而产生各种气体使罐内压力增大，真空度降低。

5、食品的酸度

酸度高时，金枪鱼罐头生产线厂商，易与金属管内壁作用而产生氢气、使罐内压力增加，真空度下降。

6、外界气温的变化

外界温度升高时，罐内残存气体受热膨胀压力提高，真空度降低。

7、外界气压的变化

海拔越高气压越低，大气压降低，真空度也降低。金枪鱼罐头生产线

（1）罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低。目前我国罐头出口产业基本以贴牌加工为主，罐头品牌在国内外市场的知名度不高。在市场上，我国罐头出口产品受到进口商的控制以及国内同行业之间无序竞争的影响。罐头出口产品普遍存在卖价不高、利润空间有限的问题，产业抵御市场风险的能力极低。

（2）品牌意识起步晚，缺少自主品牌。出口产品目前主要还是贴牌生产，主要利用别人的品牌和销售渠道。另外，品牌宣传投入少，品牌建设的力量远不及其他行业。“买价走低，金枪鱼罐头生产线价格，利润减少”是我国罐头出口的***，直接影响到行业的生存和发展。

（3）产品结构单一，包装不够精细，更大程度的属于粗加工产品。

（4）产品同质化情况严重企业的规模大致相同，行业的集中度不高，同一地区基本上生产同一产品，形成行业的低水平重复建设，其结果一方面使原有企业资产闭置，不能发挥作用，造成资源浪费；另一方面又引发了新的无序竞争。这种竞争主要还是表现在价格竞争上，“低标准、低质量、***格”给罐头行业稳步发展带来不利影响。这些与产品主要应采用新鲜的原材料，利用机械化进行快速生产，较大限度的保证原材料的营养成分，并符合国际通行的卫生标准的现代产品质量要求相违背，金枪鱼罐头生产线商家，降低了产品在国际国内市场上的信誉。从企业结构来讲，中国罐头行业缺乏龙头企业、大企业。中国罐头10强企业与国际罐头大企业相比，与飞速发展的食品工业其他企业相比，还有很大差距。金枪鱼罐头生产线