高温杀菌锅已经是现在食品生产加工过程中不可或缺的食品、杀菌设备。
高温杀菌锅结构：肉制品高温杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。肉制品高温杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用时间长。温度设定：杀菌温度关键限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷却温度在32-45℃之间。产品罐液位设定10%-90%之间。杀菌设备柱塞泵流量设定在40%-70%之间。
即食卤味杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业等各个领域！
即食卤味杀菌锅适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品、水产品、八宝粥、调味品、食用菌、宠物食品、汤和熟食以及果蔬等食品的杀菌，干净彻底，不留死角，达到完全杀菌的目的。
2、 本锅有耐酸耐热的奥式体不锈钢SUS304材质材质制造。杀菌锅配有安全阀、压力表各两套，玻璃管考克两套，硅胶密封垫子一支、安全连锁装置一套（锁门、锁扣、电子感应、信号报警，已通过省级鉴定）外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
即食卤味杀菌锅由筒体、封头各一套、法兰一套、密封装置、鞍座装置、弯臂装置、安全连锁1、安全连锁2、保温装置、喷淋装置、盛物料小车、盘子、货筐、托盘一套，水泵一台及全部的循环管路、框架和各种自阀门等部分组成。
即食卤味杀菌锅在操作前必须检查杀菌锅的电源（三相四线制，相电压为380V，线电压为220V）、水源（贮水罐内的水是否足够）、空气压缩机运行是否正常（压力不要超过0.4MPa，若超过需要安装减压阀）、阀门是否关闭、水泵是否正常。
肉制品高温杀菌锅的完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
肉制品高温杀菌锅的压力控制：±0.005MPa。杀菌过程中对罐内的温度和压力进行连续监测，酱菜全自动杀菌锅定制，肉制品高温杀菌锅控制系统自动对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到***或变形。
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