膳食管理 饮食管理 餐饮管理
东莞膳食公司厨房工作人员“6个注意”
一、看:首先对食材进行认真检查，看是否存在腐烂变质的现象，一旦发现，迅速处理。
二、闻:通过嗅觉检测食材的新鲜度，看是否存有异味，一旦发现食材变味要坚决处理，使用。
三、洗:所有的食材都必须清洗干净，去除其中的杂质和发黄的菜叶，确保食材的干净卫生。
四、切:严格按照要求切配所有食材，食材切开后，要仔细检查是否存在内部损坏的现象，学校食堂承包哪家好，如土豆切开以后，要检查是否损坏。
五、尝:菜炒好之后，要对出品进行尝味，学校承包食堂，看味道是否新鲜、可口，如发现味道不够，要及时进行加工制作。
六、留样:所有菜品要留样储存，确保出现问题能够有据可查，营造卫生、健康的饮食氛围。
东莞食堂承包菜谱多样化，按照大家的饮食习惯、季节性等，东莞食堂承包厨师每周做菜单，营养、味道好，改善饮食种类，道滘食堂承包，尽量减少剩饭的剩饭，实现饮食种类的多样化，提高饮食质量，确保大家的健康，健康投入工作，精神饱满地投入工作。
东莞食堂承包有大米和油类的供应商和自己的养殖基地，并与其他基地签订了长期购买合同，原材料直接从基地采集送到各食堂。
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东莞饭堂承包的卫生标准要求
作为一家***的东莞饭堂承包，在其卫生上都有一定的要求和标准，那么这些要求和标准具体有哪些？下面来让我们一起去了解下：
东莞饭堂承包厨房员工卫生要求：
1、东莞饭堂承包厨房工作人员必须到市***控制部门进行健康检查，检查合格并取得健康证明后才能上岗。
2、获得《健康合格证》的员工必须每年进行一次健康检查，大学食堂承包要多少钱，并且只有在获得当年的《健康合格证》后才能继续工作。凡取得健康证明一年以上者，视为无执照。
3、如果发现厨房工作人员患有消化系统(包括病原体携带者)，如痢疾、、等，则不允许他们在食堂工作。活动性肺、化脓性或渗出性以及健康检查中妨碍食品卫生的其他***也不可继续工作。
4、如发现有违反制度的行为，应追究责任人的责任。
