低能量填充蔬菜
除了以上两大类蔬菜，还有一类蔬菜，水分较多、质地较硬、热量也较低，而且饱腹感也很强哦，这种蔬菜统称“低能量填充蔬菜”！像番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、萝卜、莴笋等都属于低能量填充蔬菜。
充分认识了蔬菜的分类之后，小伙伴们吃饭的时候就有更多选择啦，用主食蔬菜代替一半米饭，然后耐饿蔬菜和低能量填充蔬菜任意搭配，这样一顿饭不仅能吃得饱饱的，而且热量还灰常低哦。
其实各种蔬菜做法不同
营养价值也大不相同
蔬菜到底怎么吃才健康？
你还需要知道这些！
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蔬菜生吃 适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，即保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。如西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜可在洗净后直接食用。
合理烹调 （1）先洗后切：尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间的浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性***和矿物质从切口处流水过多。洗净后应尽快加工处理，大程度地保留蔬菜中的营养素。
苦丝瓜：医生表示，苦丝瓜含有的毒其毒性！这种毒即使通过高温也难以溶解。家里吃丝瓜前，用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即***，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种叫素的致***物质，可诱发***、食道***。
鲜扁豆：鲜扁豆中含有皂甙和碱，***，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。