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鲍汁焖花胶的做法（海鲜家常菜）

原料

1.花胶2根、西兰花2小朵、高汤适量（用的是火腿鸡熬的汤底）。

2.姜2片、葱段少许、料酒、鲍鱼汁2勺、生抽1勺各适量。

制作过程

1.花胶用清水浸过夜，然后洗净剪短。

2.水开后加入花胶、姜片、葱段及适量料酒煮20分钟。

3.将花胶取出洗净然后浸在冷水中。

4.高汤（今晚做火腿鸡，汤底不浪费用来做焖花胶的汤底，呵呵）煮开后加入花胶、2勺鲍鱼汁及1勺生抽。

5.搅拌均匀后大火煮开后小火焖45分钟。

6.将西兰花焯熟放碟面上即可。

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毛豆焖鸡块的材料

三黄鸡500g 毛豆相克食物300g 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 葱适量 花椒适量 1个 八角1个 干辣椒相克食物适量 青椒相克食物2个 料酒适量 冰糖适量 番茄酱相克食物适量 姜相克食物适量 蒜适量

第1剁成块，用清水浸泡一下，去，沥干水份。

第2步锅里水烧开，加入鸡块焯一下。

第3步倒出来，流动水冲去浮沫，沥干水份。

第4步青椒切块备用。

第5步热锅冷油，加入花椒和姜片，小火煸炒出香味。

第6步倒入鸡块翻炒。

第7步加入葱蒜、八角、、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

第8步加入番茄酱翻炒均匀。

第9步加入冰糖和适量清水。

第10步大火烧开。

第11步加入毛豆，大火烧开，转小水焖至毛豆和鸡块熟透。

第12步加入青椒块、辣椒段和蒜，大火收汁即可。

毛豆的营养自不必多说，也是我爱吃的食物之一，不论是煮、炖、炒都非常地好吃。每年婆婆都要种上好多的毛豆，从夏天到秋天，一直都有新鲜的毛豆吃。***后毛豆长老了，变成了黄豆，以可以打豆浆喝。哈哈，羡慕吧。

自家种的新鲜毛豆，很容易熟。如果是买的毛豆，白银鲍汁焖鸡酱料，尝一下，如果不容易熟的，需要延长时间焖熟。