从各大锅盔品牌看，在产品口味上，猪肉搭配蔬菜、牛肉是两种***常见的，近些年，一些品牌也在玩“产品创新”的套路，比如说推出了榴莲芝士、荠菜猪肉等新口味，又比如说在产品搭配方面配上一些饮品或者可能不搭边的小吃……在价格方面，单份锅盔的人均一般在2到14元不等（不算其它搭配），再从点评上看，消费者对锅盔的好评也大多为现场新鲜烤制、口感不错、口味多样化等等。因为古代文献可能不太完整，加上古人口的流动，至今，陕西、湖北、四川、河南、甘肃、安徽等地都有锅盔这个产品，甚至多个城市还认为自己是锅盔的起源地，加上近些年商贩们走南闯北，他们也将锅盔带到了***各地。
锅盔是中国街边十大传统小吃之一，起源于三国战i争时期，是兵家充饥振兵的口粮之一。2)、创新乏力，在锅盔这个品类中，市面上可见的、所谓的创新不过是功能的叠加和替换而已，比如说从猪肉到牛肉，再到未来可能的鸡肉、羊肉等。是融合南北不同区域、不同饮食习惯、不同风俗人情而研制的新型锅盔产品，香辣牛肉、梅干菜肉、芥菜猪肉、孜然三鲜几种口味深受百姓喜爱。主要以炕制方式制作而成，内层蓬松、外皮金黄酥脆、里层起伏有致、边沿蜿蜒厚实、肉汁沾满每一处缝隙，香飘飘500米之外。传统小吃以传统工艺致胜，主要以街边小摊为主，采用土炉烤制，容易烤焦暗黑。早期街边小吃不卫生、不环保、灰尘滚滚，不易吸引潜在客户，反而容易失去客源，导致街边传统小吃逐渐地没落。
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