抓一把面，不多不少，滚汤的大锅里担几下，倒进碗里，只有面没有水，不粗不细，亮晶晶的。2调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。调料摆满了全桌，汉马哥加盟店的每一个师傅都是熟练地一一浇上，芝麻酱、卤水、肉汤汁、辣椒油···，一个都不能少，虽然只有原味一种，但这其中的用心也是一点都不少。
用筷子把面拌开，香气就爬进了鼻腔，忍不住赶紧吃一大口，果然惊艳！***的芝麻酱均匀地粘在每一根碱面上，干湿程度刚刚好，黄芝麻醇厚的香气搭配着劲道的面条，我只想说，太好吃了！吃到***后，吸饱了汤汁的面条有些发胀，却更加入味了。二两一碗的面，几筷子就吃光了，说起来已经很久没有吃完一整碗热干面了，这次却连碗底的汤都想仰头喝下去。发酵好的米酒，带着淡淡的酒香，煮滚了冲进蛋液里，鹅***的蛋花随即绽放开来，只需要再加一点点糖，就香甜无比。
甜甜的蛋酒自然不能错过，每一碗都会打入一整个鸡蛋。发酵好的米酒，带着淡淡的酒香，煮滚了冲进蛋液里，鹅***的蛋花随即绽放开来，只需要再加一点点糖，就香甜无比。吃一碗香喷喷的汉马哥热干面，喝一碗热腾腾的蛋酒，整个冬天的早上，都是温暖的。
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。如此隆重，表示早上的时光很重要，是要好好“过”的，早餐是要好好吃的，因此武汉的早餐品类出奇得多，永远躲不开的，就是那一道武汉热干面加盟。。。
家常版热干面的做法
原料：芝麻酱 胡萝卜 小葱叶 姜 花椒 碱水面 酸豇豆
碱水面放入沸水中煮熟后捞出过凉水
然后再放入沸水中 再次煮开
然后放入盘中 加一点色拉油拌匀备用
小葱叶切碎 胡萝卜切成小粒 姜切片 酸豇豆切成丁
锅内到一点油 放入姜片炸
炸1分钟之后倒入花椒再炸一分钟
然后捞出姜片和花椒扔掉 将这个油倒入芝麻酱中 化开芝麻酱
将芝麻酱倒入面条中 加入一品鲜酱油 陈醋 一点点糖 一点点盐拌匀
然后依次撒上酸豇豆丁 胡萝卜丁 葱花
吃的时候拌匀就可以啦 吃吃吃！
