米线、米粉和面线的区别是什么
在这么冷的冬天，来一碗热气腾腾的汤粉、米线或者汤面，既可以暖胃又可以暖心。那么这些食物的区别有哪些呢？下面小编给大家介绍一下吧。
面条以小麦面粉和水为主要原料；米线、米粉、河粉以大米为原料；粉丝以豆类淀粉，如绿豆、豌豆或薯类淀粉，如马铃薯、红薯为原料。面条是方形或圆形的条状；米线、米粉或粉丝是圆形的丝状，米线通常较粗一些；河粉是扁平的片状。面条通常为白色或淡***，也有加入其他辅料的花色面；米线、米粉、河粉通常颜色洁白、半透明；粉丝的颜色接近透明。
每100克面条***E含0.59毫克，钾含135毫克。粉丝是提取淀粉制作，会有部分营养的流失，如脂溶性***、矿物质，其每100克***E含量几乎为零，钾则仅18毫克。河粉将大米进行浸泡等处理，会有水溶性***的大量流失。这些主食蛋白质含量较低、氨基酸组成有缺陷，影响必需氨基酸的获取。并且这些主食都以淀粉为主，消化速度快，血糖上升较快，因此，糖友注意不要一次食用过多，并建议搭配其他杂粮食用。
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