




职工食堂承包经营方案:指导思想和总体目标。职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的***和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作.
2、总体经营目标:---切实保障所有住读职工的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量3500人的需求。满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40元,平均日就餐标准4.36元.为保证需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有职工的生活之需。
目前,在很多企业、工厂、学校都会有食堂承包,那么食堂承包应该注意哪些事项?是怎么样分工呢?
一、责任的分工:
1、公司(甲方)责任:公司只需提供厨房场地,厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿,同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。
2、承包方责任:必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏,体现承包者的经营效果。同时,承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。
二、容易管理:
对于公司而言,从自己管控转为监督管控,本身效益就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决,还不一定达到很好的效果。
而监督管控就不一样了,只要把员工反映传达给承包方,由承包方来具体执行实施。在某种意义上给承包方一些压力,迫使承包方做好其本份工作,达到公司的管控目的。
餐饮公司市场营销及推广:
1.树立知名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内,要在当地具有较大影响力的媒介上做宣传攻势,开业一段时间后,可以定期的***一些公益性的促销或宣传活动。或是在一些有纪念意义的节日,如:教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的活动,以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.厨房***:厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或***菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3.赠品或赠券:餐厅可制作并赠送小工艺品,让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用,还能提高餐厅的档次,在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4.创造良好的用餐环境:良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费,促使顾客再次消费的重要条件。