在各种可能遇到的采购风险中,采购人员拿回扣肯定是影响很为恶劣的,不单单直接造成财务损失,甚至有些采购人员为了多拿回扣,采购一些品质差、报价还高的产品,严重的可能会导致食品安全事故。
为了应对采购人员问题,通常很多生鲜配送企业都会套用一般岗位职能的解决办法,就是加强审核与监督。设置不同的管理层级逐级审核,如果复审与审定权在采购部门内部(比如高采购经理),干儿子送菜价格,则可能起不到防腐的作用,反而会吧不好的层级提高。如果设置在采购环节外部(与采购部门平级的部门或更高一级***),就成了外行管理内行,效率低还可能引发部门间矛盾,与公司十分不利。
目前市场上存在着重模式、轻模式,也有从田地直接到餐桌,供应着***各地多样性的食材。对于中国来说,饮食文化多元化,需要多种食材。首先先不说其他的,光是八大菜系,就会有不同的要求。有的要求辣椒不一样,有的要求糖不一样,就是同一样菜,干儿子送菜费用,用的鱼的品种不一样,烧出的菜味道也不一样。当然不同的老板,不同的大厨对食材的要求不一样,所需食材的质量也会不同。更何况现在还有很多火锅店,异国特色菜、西餐、料理店,对食材的要求肯定更会不同,有的会要求长得好看,颜色鲜艳。什么样的需求当然就需要配送不同的食材。

中小餐厅食材配送典型代表主要是美菜,这家通过“互联网 资本”的方式重构中小餐厅配送的企业,干儿子送菜加盟,在短短的3年内从0起步,做到了***日配额数千万,从数百家同类型企业中厮杀而出,目前在一线城市做的尚可,二线城市尚无明显起色。
美菜的出现,也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发,通过互联网这种方式来改造优化传统行业,其带来的效率是惊人的,但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒,单个城市能做好,干儿子送菜,可拷贝性却完全依靠人,换一个地方后,供应链资源完全排不上用场,除了可拷贝的信息化手段和管理体系,其他的都得从头再来。
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