***初人们对酸碱的意识是入口食物的味道，譬如醋是酸的，柠檬也是酸的，尝起来***的碱面是碱性的，这是pH值或酸碱度***初的由来，简单直观。
以摩尔值表示水相溶液中的氢离子浓度，浓度从100(1)到10-14，再以10为底的负对数换算，pH范围即为0-14。pH是拉丁文pondus hydrogenii的缩写，pondus =压强，hydrogenii =氢。因此，更精准的pH值定义应是水相溶液中氢离子活度的负对数值，理解这一点非常重要。您可以因此了解到第-一: 相对而言，液体更容易实现精-确的pH值测量，第二: 水相溶液环境里更容易实现精-确的pH值测量。
日常生活工作和生产中大部分的pH 值测量都是围绕液体工作的。例如人类摄入的食物***以及液体居多，即使终产品不是液体其来源环境也是液体，譬如人类的液体食物有很多:白酒、啤酒、碳酸饮料、果汁、咖啡和茶叶，pH值影响着食物的风味和品质，pH值是***生产中的重要指标。而pH值检测并不简单，工业制药生产液态物质比固态物质多得多(由此不难理解工业上水的重要性了)，常见工业用水有冷却水、清洗用水、加热水、蒸汽和溶剂用水等，除此之外，还包括需要进一步做环保处理的污水。那么，工业生产中，物质经历着各种变化，相当一部分反应又伴随着氢离子浓度的变化，因此检测水相溶液中氢离子浓度的大小即pH值尤为重要。
标准缓冲液的配制及其保存
⒈ pH标准物质应保存在干燥的地方。
⒉ 配制pH标准液应用二次蒸馏水或者是去离子水。如果是用于0.1级pH计测量，则可以用普通蒸馏水。
⒊ 配制pH标准溶液应使用较小的烧杯来稀释，以减少沾在烧杯壁上的pH标准液。存放pH标准物质的塑料袋或其它容器，除了应倒干净以外，还应用蒸馏水多次冲洗，然后将其倒入配制的pH标准溶液中，以保证配制的pH标准溶液准确无误。
⒋ 配制好的标准缓冲溶液一般可保存2—3个月，如发现有浑浊、发霉或沉淀等现象时，不应使用。
只有正确的使用才可以提升ph电极的寿命，所以我们在使用的时候需要我们非常的小心。
