纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗？
很多酒友们在购买白酒的时候都会用一些网络上1流传的方法来进行鉴别，其中常用的可能就是兑水法，烧1碱法，手搓法等等。而我碰到多的酒友问我的就是加水变浑浊的问题。
试想一下，原理上，这样是没问题：
纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高1级脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。这样看来好像确实是很有道理，但是，现在有很多商家是往纯粮酒里加酒精酒，你觉得这样的方法还靠谱吗？
再说了，就算是纯粮酒，酱香酒还分坤沙，碎沙，窜沙等等呢，你又如何区分呢？ 坤沙 碎沙，坤沙 窜沙呢？
为什么白酒不会结冰？
知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢？怎么一点不怕冷呢？
酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。
乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°C左右。
酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。
白酒按酒精含量分类
高度酒
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。 饮料网
低度酒
采用了降度工艺，酒度一般在41度以下。也有的20多度。
按酒的档次分类
酒
用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高，一般成为特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等的酒都是酒。
中档酒
工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，大曲酒、杂粮酒等。
低档酒
亦称大路货，如瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和散装白酒等。
