





不同的醋,用途不同
白醋——***适宜西餐或清洁
白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的,除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。
白醋口味单薄,酸味较浅,在拌菜或是做西餐时,需要不影响菜色的调味品,白醋就是***l好的选择。白醋更重要的是美容******,用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。
和白醋的***l佳搭配,当然是小苏打莫属了,***清洗也行。不过和白醋的搭配实在是太多啦,不同搭配就有不同效果!
香醋——***适宜各种凉拌菜
香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。
香醋素以“酸而不涩,香而微甜、色浓味解”而蜚声中外,具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为***多。***适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。

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香醋原料介绍
醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。南宋开始,都城临安府(今浙江杭州市)以醋为主要调味的菜肴大为增多,今杭州名菜“西湖醋鱼”,相传也是宋代名菜。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使***C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于***吸收。
缓解鼻l炎——陈醋泡大蒜
***认为,醋性温***,入肝、胃两经,具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解l毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感l冒、排l毒清肠等***。
两者配合在一起,对鼻l炎,尤其是***性鼻l炎,疗l效很好。
具体方法:500毫升陈醋泡5头大蒜,半个月后待蒜瓣变绿时,将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里,随身携带,经常闻。