真空滚揉机是在真空状态下，制冷滚揉机，将肉块通过倾斜式滚揉（）的循环运动，起到肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。特别是1500L和3000L真空滚揉机，配有真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，操作更为方便。真空滚揉机考虑了装料、工作、卸料的需要和方便，设置了必要的状态功能。根据用户要求，可提供常规电器元件和PLC控制系统。该机设计合理、功能齐全、操作方便，是肉制品加工的重要设备。
在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，液压滚揉机，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
滚揉方向：滚揉机应柔和挤，、提升、卷曲和摔落肉块以达到好的效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
小型滚揉机的使用与维护。小型滚揉机在肉制品的加工处理中发挥着重要的作用，它可以提高肉的结着力及口感，给我们带来了口福，如果使用时不注重维护的话就会影响正常使用，那么，小型滚揉机应该做哪些维护呢？
1、在每次使用完小型滚揉机之后要注意将里面残留的水分、杂物等清理出去，液压滚揉机价格，否则，里面的油渍、杂物会慢慢堆积里面阻塞滚揉机的管路，镇江滚揉机，影响日后的正常使用。
2、要注意小型滚揉机的换油问题，在换油前让泵空载正转15分钟后才能加入新油，否则，会影响机器的正常运行。
3、蜗轮减速机油位低于二分之一时注意及时加油。
制冷滚揉机-诸城圣地食品机械厂-镇江滚揉机由诸城市圣地食品包装机械厂提供。诸城市圣地食品包装机械厂（）位于山东省潍坊市诸城市人民东路东段路南。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前圣地食品机械在肉制品加工设备中享有良好的声誉。圣地食品机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。圣地食品机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
