奶油裱花蛋糕培训哪里好价格如何计算？「在线咨询」

开心|美味蛋糕完工孩子们很有成就感要带回家分享

在娜娜老师的指导和帮助下，孩子们陆续完成了迷你蛋糕的制作，个个笑容灿烂，特别有成就感。值得一提的是，蛋糕做好后，大家并没着急开吃，都把做好的蛋糕装盒打包，准备带回去和家人一起品尝。8岁半的曲康宁自始至终学得很认真，看着自己亲手做的一个蛋糕，特别开心，她要把蛋糕带回去，和家人一起分享。和曲康宁小朋友一样，10岁的刘鑫诺也打算把迷你蛋糕带回家，“我们家五个人，要一起吃！”小男孩说，蛋糕虽小，但因为是自己亲手做的，吃起来更有意义。

分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中，从底部以十字方式拌匀，每次拌匀后再加入下一次，直至全部拌匀。

拌匀后的状态是细腻粘稠，体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别。没有白色成块儿的蛋白，打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊。

如果混合后体积明显缩小，那就是消泡了，有可能是蛋白打发不够，或者搅拌过度导致的。不用进烤箱就知道失败了。

这个尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，顶部似弯非弯的，两种都可以。如果是新手不好判断，可以打成直立短小

尖角，以免打发不足，中途消泡。

在平日的交流里，时常会听到有人提出疑问：为什么别人做出的奶油裱花那么均匀，而你的坑坑洼洼？

1. 用剪刀在袋尖处剪开，宽度以2~4厘米为限，奶油裱花蛋糕培训哪里好，花嘴小的剪2厘米，花嘴大的剪4厘米。

2. 在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴，以裱花嘴能露出一半为宜。若露得太多，可能会因用力过大或奶油过硬，把花嘴给“吐”出来。

3. 装奶油时把裱花袋翻卷到花袋一半处，把手张开成圆形，尽量张大点，把花袋撑圆。

4. 用勺子（有的用）把奶油装进裱花袋里。

5. 取出勺子（有的用）时，要用裱花袋把勺上的奶油抹下来，每次装奶油都是重复这两步。

6. 奶油装到裱花袋2/3处即可，后用手指将裱花袋中的奶油向前推，一是为了排气，二是为了花袋尾端干净利索。许多初学做裱花蛋糕的人，裱花袋上粘满了多余的奶油，看起来又乱又脏，大部分是因为奶油装得太满，且装好奶油后没有进行排气这一动作。