防止堆积:蔬菜应放在货架上或在冷藏中储存，以防止堆积和蔬菜变质造成的机械损坏。适当干燥:香菇、洋葱、生姜等品种表明其含水量相对较高，应在贮藏前进行适当干燥，如干燥，以减少表面水分，延长贮藏期。湿度:为了保证蔬菜的新鲜度和减少失水萎蔫，储存期间湿度一般控制在80%到95%之间。在储存过程中，也要随时注意通风。蔬菜保鲜冷藏能延长果蔬的货架期，一般是普通冷藏的0.5-1倍。然而，只有当醉在市场上的价格高，醉才能获得高利润。新鲜蔬菜在水分、***C含量、硬度、颜色和重量方面都能满足储藏要求。
海鲜冷藏库
如果您经营的海鲜产品生意是临时周转买卖如存放1-2天，并且需要新鲜海鲜微冻或不冻状态，如冷链物流环节中的配送站、分拣站等，那可以建设海鲜冷藏库就满足使用需求了。通常，海鲜冷藏库的库温设置为-5~-12℃，库容大小则根据周转量让制冷等冷库工程公司规划下所建冷库的长宽高即可。当然，如遇特殊情况一两天无法周转，企业就一定要及时转入速冻冷库冷冻储藏保鲜。
速冻冷库安装设计与冷藏库的差别。
在生产经营中，速冻冷库通过快速物料来大大延长其冷藏时间，冷藏库则是缓慢降温使物料冷冻。经过速冻处理的物料的冷藏时间是没经过速冻处理的数倍乃至数十倍。
为了保证快速物料，速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍。同时，在配置速冻冷库制冷机组时我们也会要求客户给出物料的品种、一次进货的数量、初始温度、终结温度、速冻时间以及物料的包装方式等参数，这样才能保证速冻冷库的制冷能力符合生产所需。