木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。包装：干燥后的成品物料，根据客户的不同要求，进行包装，即可上市销售。原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。木薯可能为墨西哥犹加敦的马雅人首先栽培。大多数品种含有能产生***物品的糖类衍生物原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。为多年生。叶片掌状分裂，木薯去皮切片机家用，裂片5枚或9枚，似蓖麻叶，但裂更深。块根肉质，似大丽花。品种多，有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。
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随着目前世界木薯块根年产量达到约2亿吨，粮农***认为，通过将相对廉价的原料转化为高价值的淀粉，木薯去皮切片机，许多发展中***可以加强其经济并提高木薯种植者的收入。在非洲，有迹象表明人们对将本地产木薯淀粉用作进口产品替代物的兴趣正在增加。达尼洛·梅吉亚（Danilo Mejía）是粮农***农业支持系统司的农业工程师，大型木薯切片机切块机，负责协调有关发展中***从木薯中提取淀粉新手册的编写工作（见下面的插文）。他说：“用木薯可以制作出非常好的淀粉。与来自大多数其他植物的淀粉相比，木薯切片机，木薯淀粉具有更好的透明性和粘性，它在酸性粮食产品中非常稳定。它还具有用于非食物产品的优良特性，如***和热塑性生物降解塑料。”
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作为一种作物，木薯在生产中已经具有优势，如单位面积产量高、耐旱并适应贫瘠土地以及在种植和收获过程中有很大的灵活性。而木薯切片机是用鲜木薯处理成木薯干片过程中必不可少的设备，尤其是大批量处理的情况下，木薯切片机大大节省了人工操作强度，提高了切片效率和切片质量。它作为淀粉的来源***竞争性：按干重计算，其块根含有比几乎任何其他粮食作物更多的淀粉，淀粉易于采用简单技术提取。出口价格始终低于欧盟和美国产的马铃薯、玉米和小麦淀粉，如目前泰国产的特级木薯淀粉每吨售价约225美元。
作为由农发基和粮农***推动的一项计划，《***木薯发展战略》认识到在以市场为动力的商品链方式范围内加工新鲜块根来生产诸如淀粉这种副产品具有重要意义。与来自大多数其他植物的淀粉相比，木薯淀粉具有更好的透明性和粘性，它在酸性粮食产品中非常稳定。然而，尽管在过去25年中***对木薯淀粉的需求已经增长，但只是在泰国，木薯完成了从主粮到加工业产品和原料的转换。
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