




我们提供的豆腐串机采用全不锈钢材料研制生产的豆腐串加工设备,一改传统手工生产模式,日产量可达2-3万串,大大提高了生产效率,特别适合规模生产,批量派送,是您小本***创富的理想选择。
电动转盘式豆腐串压花机国内***生产销售 转盘式电动豆腐串压花机采用铝合金复合板加工而成,具有工作效率高,节省***劳动强度,两人即可操作,一小时产量可达3600串。
根据我公司15年来从事工业行业配套经验和实践应用中的成功案例,特别推荐关于豆腐工艺冷却的优化设计方案及选用***的制冷设备,保证满足您的工艺要求。
该机系电动输送原理。适用于食品晾干、输送、安装方便、速度快、用电省等特点。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。
[刀工方法与烹调程序]
1.将干豆腐平铺菜板上,切成边长2.8cm的菱形片状;猪肉切成普通薄片;尖椒去蒂,洗净,切成滚刀块;葱、姜切丝,蒜切片。
2.锅内烧开水,将干豆腐放入水锅中焯透捞出,于清水中投凉,沥去水分。
3,另起锅,放底油,热时放入肉片煸炒变色,用葱、姜、蒜***,投入主料,添汤,加酱油、精盐、醋、调料水,烧开后用小火煨一会儿,放入尖椒,烧旺火,翻炒几下后,见尖椒倒性时,用湿淀粉浆勾芡,放味精、鸡精,淋明油,出锅即成。[质量标准与制作要点]
豆腐富有弹性,尖椒质感爽口, 口味咸香,略辣,芡汁包裹主料。
选用纯黄豆制作的、压得干、泼得薄的干豆腐来作为此肴的主料。尖椒必须鲜嫩,垂绿欲滴,是否有辣味,或辣味浓与淡可根据家人口味要求而定。干豆腐炒前要“出水”,使成品质感有弹性,炒干豆腐开始火不必太急,用小火煨少汤汁才***,至于什么时间放入尖椒,可灵活一些:此肴勾芡不宜太多,但芡汁必须包裹主料一层才好。