稳扎稳打，不要刚挣钱就扩大门面
有些卤菜创业者，刚开始发现生意还不错的时候，卤菜加盟开店，就想着再开一家分店，再多挣一点。可你有没有想过，万一遇到生意低谷的时候，就会导致资金跟不上，出现资金链断裂，钱一旦没了，就可能会卤菜减量减产，甚至想出一些降低成本的手法，包括降低卤菜的制作成本。这样一来，口味一变，时间一长，消费者自然也就不再买了。不仅消费者不来了，门店的口碑也做差了，湖北卤菜加盟，以后再想用这个品牌做卤菜，基本上也就没可能了。所以说一定要把握好市场发展的规律，切忌盲目扩大***。
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