




餐饮业对厨房排烟技术的要求越来越高,对厨房排烟工程非常的重视。厨房排烟厨房空间有限,如何合理设计安装厨房排烟工程而又不占用太多空间是厨房急需解决的问题。
中层楼房的排烟管道。中层楼房的厨房都是同一个管道。所以说厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面,对于那些离主管道近的楼层来说,家里厨房排烟效果就好一些。
催化燃烧工艺
催化燃烧是利用金属催化剂降低废气中有机物的活化能,消防通风管道,使有机物在较低的温度(一般在250~300oC左右,孝感通风管道,不同成分的有机物,其催化燃烧温度不一样)下发生无火焰燃烧。其原理是废气经过催化剂时,先被吸附至催化剂表面,排烟通风管道,然后在一定的温度下发生催化燃烧,达到净化的目的。目前有机废气处理中常用的催化一般为蜂窝状钯金属催化剂和铂金属催化剂,催化燃烧方式有电加热和燃气加热,燃烧类型有直接催化燃烧(CO)和蓄热式催化燃烧(RCO)。催化燃烧一般适用于小风量、高浓度、高温的气态有机物,且废气中不能含有硫、铅、及卤素等可使催化剂中du的因子。要是都能够详细的了解清楚,我们就能够知道通风管道的一些基本情况,确实都是可以正常的来进行施工的,我们也可以看看现在常见的一些施工方式,在了解清楚之后也可以知道环保通风工程管道的材质和使用的方式。
洗消间和备餐间要紧挨着比较方便,消毒过的餐具直接从窗口传递到备餐间,避免再次忽然和保证餐具不断。
食材的新鲜直接影响菜品的味道与营养,所厨房内必须要有冷藏冷冻区,在北方冬天的时候还好,气温低,食材没那么变质,而南方,通风管道,不管冬天还是夏天,气温都很高,食材放一天就不新鲜了,不管北方还是南方,厨房内都得有冷藏冷冻区,保证食材的新鲜。
厨房和餐厅要同楼以及离得近,这样才能保证传菜的效率和口感。
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