那西安小吃加盟哪个项目好呢？餐饮业是竞争***激烈的行业之一，要想***初开店就盈利，还真的要多方面考虑。不知道如何鉴定所选小吃加盟项目好不好的朋友们，不妨参考一下赵老厨，送您一双火眼金睛，快速挑选出吸金好项目。
参考因素一：是否在市场上拥有准确的***。
如今，不管是大到开火锅店，还是小到快餐加盟店，精准的市场***是非常重要的。尤其是畅饮行业竞争是尤为激烈的。在这样激烈的市场中要想站稳脚跟，就必须寻求有特色的餐饮项目，必须能满足不断推出新品、新服务、新特色的市场需求，否则就是默默无闻被市场所淘汰。赵老厨建议创业者在***的选择上，要因地制宜，根据当地人的饮食习惯挑选有特色的餐饮项目。
汉中浆水面
汉中市旧时在城南有个叫做"幺儿拐"(大致在今汉台区天汉大道原南大街段)的地方，因为卖浆水面，非常有名。一说起，人便想到浆水面，而且是***正宗的浆水面。
1994年出版的《可爱的汉中》一书，仍然提到:"汉中人只要一提起浆水面，马上会想起"幺儿拐"这个地方，因为幺儿拐的浆水面味道很好吃，历史悠久。相传这里的浆水面早在西汉初年就受到开国元勋刘邦、萧何的称赞。"
传统做法上说，选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍氽，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。对浆水菜要精心侍弄，俗称"投浆水"，即在食用的过程中，不断地倒缸清底，去除沉淀物，并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新，不宜久储不用。盛浆水的器皿不能用铁的，瓷器也不好，以陶器为好。吃浆水面时，将浆水菜拧干，切碎，锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段，用猪油炒，出香味时下浆水菜，加少许盐，少许浆水，加油炸豆腐条，加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡***为好。汉中人大多喜欢吃辣，要加辣椒油，有时还淋以花椒油，或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面，春、秋也可以吃浆水面，冬天也有吃的。
户县软面，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香，用白颜色的大老碗盛着。这香味散着天然的麦香味，幽幽的、纯纯的、Cuan Cuan（陕西话，只有发音，找不到相对应的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓余香。
这香味，对于有农村生活经历的人是再也熟悉不过的，对大都市的人，保证您也一定香到心扉。这只是感官和味觉印象，真正体现美味的感觉还是吃到嘴里的这种感觉。一筷子面条进嘴，软软的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、润润的、满满的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润。
