荠菜是十字花科一年生草本植物，又名地菜、香荠、清明菜，它是典型的药食同源的食物代表。从营养价值来讲，它含有的营养物质可以名列蔬菜的前茅。含有的***c含量高于西红柿，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜相媲美，***b的含量超过胡萝卜、白菜，另外还含有精氨酸、天冬氨酸、苹果酸、酒石酸等多种***需要的有机酸。荠菜比较鲜嫩，适宜作为鲜蔬，含有丰富的***C，可以预防及盐在消化道转变为致***物亚，有一定降低患***的作用。
脱水荠菜经泡发后保持了原有的香味，比新鲜菜品味道更加浓郁，菜品本身原有的色泽和营养成分保持不变。脱水荠菜比鲜菜荠菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便，从而倍受人们的青睐。速冻荠菜：速冻荠菜是以低温速冻方式保藏野菜的加工方法。随着温度的降低,冰结晶增大,野菜即变硬而成为状态。我公司的速冻野菜是将经预处理的野菜在-30～-35℃或更低的温度下速冻后，用塑料袋、盒等容器进行包装，或包装后再进行速冻，然后存放于-18℃的温度下冻藏,保持野菜的营养元素，使野菜得以较长期保藏。安全卫生。
沥干可以除去玉米粒表面的水分，防止时表面水分过多而形成冰块以及玉米粒之间粘连，影响外观和净重，也可以减少电能的消耗。沥干可以在震动筛上进行，但冷风吹干，一是沥干彻底，二是可以进一步冷却。速冻是确保产品质量的决定性因素。速度越快产品质量越好，反之时间越长质量越差。速冻玉米粒使用流化床式速冻隧道。玉米粒平铺在传送网带上，传送带下的多台风机以6～8米／秒的速度将冷风由下向上吹，使玉米粒呈悬浮状，玉米粒中心的温度达到-18℃即可。