





正宗的逍遥镇胡辣汤入口以胡椒味出头、辣椒为辅,喝起来一股胡椒味,北舞渡胡辣汤入口有浓郁的骨头汤香和草药香。
“香油、醋VS芝麻酱”
一碗胡辣汤终的点睛,也是区分两大派别的小tip。你看吧,学习胡辣汤培训哪里学,一勺陈醋和小磨油点缀的,正宗胡辣汤培训哪里学,必是逍遥镇派;北舞渡则用一勺芝麻酱调味。
一碗逍遥镇的汤下肚,七窍就能开了六窍,汗毛都要张开了,牛肉胡辣汤培训哪里学,着实过瘾;相比较而言,北舞渡的汤则温柔许多,它更绵润,每一种味道虽不刻骨铭心,但却能把肉汤的味道衬托出来。

每家制作胡辣汤的材料都大同小异,主要有羊肉或者牛肉、河南红薯粉条、海带丝、腐竹皮、面筋。但制作胡辣汤关键的在于调料粉,总共要用到18种***料。制作胡辣汤之前还需要一环:洗面筋。将面粉放入盆中,多次少量倒入清水,揉成偏软的面团,之后将面团放入清水中,不停用手挤压,等到清水变成面糊水之后,换清水继续挤压,一直到清水不变色即可。将洗好的面筋摊平放在锅中蒸熟就可以了。不过现在超市里都能买到洗好的面筋,方便多啦,但肯定没有自己做的好吃。

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