冰淇淋的主要分类
简单来说，冰淇淋有“不含蛋黄”和“含蛋黄”两类。标准一点表述是：
第i一类是标准或者叫费城式冰淇淋，就是由鲜奶油、牛奶和糖，和其它风味材料制成。
第二类是法式或叫蛋奶沙司冰淇淋，除了鲜奶油，牛奶和糖，还加入了蛋黄。意大利的Gelato就是这种冰淇淋，这种冰淇淋的膨胀度很小，密度比较紧实。
冰淇淋的储存
冰淇淋应该储存在温度尽量低的地方，至少要低于零下18℃。储存期间，部分冰淇淋会反复融化冻i 结。小冰晶会完全融化，依附到体积更大的冰晶上，因此会冰淇淋质地变粗。储存温度约低，质地变粗的过程就越慢。
无论是味蕾体验还是外观，都要击中消费者痛点，促使用户选择。即使不在店中，也要让消费者想起你的品牌，绑定某个场景，在特定情形下激发品牌记忆。精心的装潢，安静的气息，会让人感觉很舒服，吃冰淇淋更是为了浪漫和享受。营销创意的发挥，一定要为品牌持续塑造竞争优势，持续积累品牌资产。紧紧围绕核心符号，不断强化品牌形象。抓住品牌的核心符号，可以是单款爆品，可以是独特调性，然后坚持这种立意鲜明的营销形式，在消费者认知领域形成“专属记忆”，从而将品牌信息牢牢植入消费者的认知结构中，甚至让消费者做到本能反应，想吃冰淇淋，就是吃你的品牌，别无它选！
符合大众口味、拥有自己的招牌冰淇淋、多元化经营
我们开冰淇淋店前需要考虑我们的目标消费群体喜欢什么样的口味的冰淇淋，再来就是制作出一款让人印象深刻的招牌冰淇淋。而且采用韩国产100%鲜牛奶和天然果汁，所以口感非常细腻滑润和清新。其实现在无论是茶饮店还是冰淇淋店都会进行多元化经营，我们除了售卖冰淇淋还需要售卖一些饮品、小吃、甜品以满足顾客的消费习惯并且这样也能增加我们的收入，何乐而不为，但是在多元化经营的时候我们也要保证产品的质量。
