油炸机有哪些功能
1、全程油温自动控制，温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。
2、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作。
3、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特殊要求还可设有自动冷却功能)
4、电热油炸机油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
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要怎样才可以很好的清洗自动油炸机呢
全自动油炸机具有自动升降、甩干、出料等特点，它采用油料燃烧器作为加热源，不仅控温十分方便，而且自动化程度高，能够适用于鱼类、禽类、水产、丸子等。当然，全自动油炸机作为食品行业的重要设备，在清洗问题上也应按照方法进行：
一、清洗全自动油炸机时，需要等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉，煮5-10分钟后，再把水排出来。
二、全自动油炸机使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管。而且，加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次。当然，夏天油水混合油炸机可每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量。
三、用刷子清洗设备时，需要把设备停下来。如果无法停下来，清洗时要特别注意驱动连接部和搬运部。要注意的是，操作盘和驱动马达不能进水，洗后油槽中的水必须完全擦去。
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如何正确使用全自动油炸机？
全自动油炸机生产厂家告诉我们，在使用去全自动油炸机时我们应该保证油炸机的所在场所的通透性，因为哪怕是全自动油炸机在油炸食品时都会产生部分的油烟，所以我们的操作车间需要具有通透性而不是密闭的空间，并且准备齐全的灭火器材，防止意外事故的发生。
我们在使用全自动油炸机之前一定要检查全自动油炸机的各项指标是否正常，使用前如果出现参数不正常那么就要进行及时的更正调整甚至是维修，防止正式使用时出现较大的损失。除此之外，在使用中我们应该按照全自动油炸机的操作说明来进行合规的操作，避免不合规的操作对油炸机造成损伤，并且在夏天使用时需要经常更换油水，避免天气炎热导致油水变质。
不过我们在选择全自动油炸机的时候一定要注意全自动油炸机的机身构造是否合理，并且查看机身是否是不锈钢制作，如果机身构造与机身材料不合格，那么我们可以及时进行厂家的更换。
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