18-10不锈钢：
空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的用品会用百分之10的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10******不锈钢材质”的说法。
不锈钢按金相***可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。
铁素体不锈钢的常见类型
低铬铁素体不锈钢：铬含量在11%—14%之间的钢称低铬铁素体不锈钢。其中有的还加入钼元素，常见牌号有OOGr12、OCr12AL两种。目前，我国标准中的低铬铁素体不锈钢品种较少，主要用于棒材和板材生产中。
沈阳融荣科技有限公司是一家致力于生物***金属材料研发与应用，并专注于特种金属材料结构功能一体化的高新技术企业。因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会多用不少的能源，还延长烧水做饭时间。公司成立至今，已相继开发出具有自主知识产权的新材料，主要包括“INCO”系列“超级奥氏体不锈钢”、“钛合金”、“可降解镁合金”及“高强高韧马氏体时效钢”等结构功能一体化材料。
利用凤梨皮煮不锈钢餐具
不锈钢餐具比较难涮洗，不能使用比较硬的东西涮，会损坏餐具。生活的小技巧就是把不锈钢餐具放置在锅中，加入清水投入一些凤梨皮（俗称菠萝皮，5、6月份市面上比较多），然后开火煮滚二十分钟，待冷取出，用抹布擦干，个个都光亮如新。
***后给个小tips：不锈钢餐具的清洗用该采用碱性的有机洗涤剂，清洗不锈钢餐具切勿使用强碱或者强氧化性的化学药剂，比如苏打、漂***、等，这些洗涤剂会严重***不锈钢餐具的。