猪***要怎么洗才干净
先把***外壁冲洗干净，再用筷子把***翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当***内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。
香肠是我们日常生活中不可或缺又老少皆宜的零食。但是，你知道那层包裹在香肠外面的薄薄的膜到底是什么吗？没错，那就是我们所说的肠衣。肠衣就是香肠的外衣，它的作用就是保证香肠在一定的时间里不变质。所以它也被称为保护香肠良好口感的屏障。
东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。
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肠衣的构成
肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。品质要求：肠衣应采自安全非疫区，经兽医宰前宰后检验健康无病之屠畜，品质新鲜，加工洁净，以专用盐腌制，不含任何***物质。加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮。
肠衣，我们都看到过、那我们对于肠衣应该怎么刮有过了解吗？下面我们来介绍一下吧！
一、将原肠(去粪便后的鲜肠)浸入水中，肠中灌人清水、要是夏天的时候ing用凉水浸泡，天气热时可以加冰。
二、刮肠 将浸泡肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明的薄膜。
三、需要我们人工进行緾把 腌肠后12～13小时，当肠衣呈半干半湿状态时便加缠把、然后在用清水把它洗干净。
四、吹气后的肠衣，可挂在通风处晾干、 将干燥肠衣一头用孔，使空气排出，再均匀地喷上水，然后将肠衣压扁，包扎成把即可装箱。