不锈钢厨房设备清理小妙招
1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或有1机溶剂(乙1醚、苯)擦洗。
2、油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或氨1溶液或用专用洗涤剂洗涤。
3、酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨1溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。
厨房设备布局
厨房空间及工作位置合理安排，各个功能区域清晰，既互相想***又互相沟通，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量。厨房内的排烟、排风系统，应以保障油烟完全排出并且厨房内空气流通顺畅无闷热感为基本目标，力求为厨房各部门人员营造一个舒适的工作环境。厨房排污、排烟系统应当符合***相关的环保******及要求。厨房设备虽然不是高科技产品，但，这是一个严格的系统工程，涉及到了诸多相关***知识。因此，***公司的技术支持更为重要。一个理想的商用厨房整体解决方案，可以让厨师人员与设备协调配合，为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。
厨房排烟系统清洗，保障厨房安全运作
这里说的厨房排烟系统，主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备，与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房还要多，为了保证"厨房心脏"能够良好运转，就需要对厨房排烟系统进行定期清洗，清除长时间堆积下来的油污。厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。
