麦芽糖醇健康益处
不会产生蛀牙-麦芽糖醇像其他多元醇一样，不利于口腔中***发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅，形成蛀牙。FDA已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用"不产生蛀牙"的标志。
麦芽糖醇
*其甜度相当于蔗糖
*低热量的甜味剂:2.1卡/克
*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品
*尤其适用巧克力食品
*因为它不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿***
*不会产生蛀牙
宜于糖尿***饮食
控制血糖、***、体重是***管理的三个主要目标。麦芽糖醇吸收缓慢，因此，当使用麦芽糖醇时，由于血糖升高而需要的胰岛素将大大减少。麦芽糖醇的低热量有利于***(热量2.1卡/克，蔗糖4.0卡/克)。31EINECS号:209-567-0相关类别:Biochemistry。用麦芽糖醇代替蔗糖可生产多种无糖、低热量糖尿***食品。
安全性
FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在***糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。
麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，世界食品和农业***/世界卫生***、食品添加剂******会认可其安全性，对其每日使用量不规定。
麦芽糖醇的理化性质及生理功能如下：麦芽糖醇极易溶解于水。麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂，它的稳定性，高甜度，适用于制作各种低热量、低脂肪食品，麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇，它有很好的口感，甜度为蔗糖的90%。麦芽糖醇特别适合甜味食品，如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成，像其他糖醇一样，不会产生褐变反应。麦芽糖醇的高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他的多元糖醇来说，麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。
麦芽糖醇的特性：麦芽糖醇具备明显的吸湿性，利用这类吸湿性能够做为各种各样食品类的保湿剂，或避免绵白糖的结晶体溶解。麦芽糖醇不容易被菌、酵母菌及乳酸菌饮料利用，能防。麦芽糖醇在动物身体没办法被消化吸收新陈代谢，是非常好的低动能甜味素。身体摄取麦芽糖醇时，血糖值不容易快速上升，不刺激性甘精胰岛素代谢。无糖硬糖麦芽糖醇具有抗结晶的特性，可与结晶型糖醇如木糖醇等相配合生产无糖硬糖。麦芽糖醇在饮食中的***，不但是具备低脂肪，并且与高脂肪食品类同食时，它也可以抑止脂肪在身体中的存储。麦芽糖醇具备乳状液可靠性，可作为脂肪替代物，以供货低热量食品，其味与脂肪一样。 
