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草莓着色原理；草莓果实的色泽一般为红色，栽培种的果色通常在粉红到深红间变动，湖南红颜草莓苗培育，差异很大。红色为hua青甙色素。在果实肥大初期为绿色，中期变白，后期则转变为红色；只有当果实进入肥大后期时，hua青甙的含量才急剧增加。

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氮肥对草莓生长结实的影响

氮是组成各种氨基酸和蛋白质所必需的元素，而氨基酸又是构成植物体中核酸、叶绿素、***等物质的基础。由于氮在植物生长过程中能促进根叶正常生长和扩大植体，故称枝叶肥。

对草莓植株来说，氮肥可促使株叶繁茂光合作用增强，并能使果实膨大，对花芽的分化及产量、品质的提高均起到重要作用。

氮素易分解，在土壤（特别是沙土）中易流失，因此必须分期追施。氮肥不足时草莓植株瘦弱，叶片小而薄，呈黄绿色，花序少而小，果实小且品质差、香味淡。

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草莓移植断根2周后叶柄硝态氮含量急剧下降，花芽分化提前15天左右，果实产量提高85.7%。移植断根育苗包括采苗假植和移植断根两个阶段。6月下旬至7月上旬采苗假植，湖南红颜草莓苗出售，采苗保留3片叶，浸根，假植畦高20～25厘米、宽80厘米左右，株行距为15厘米×15厘米，缓苗期遮阴、喷水。8月下旬（预定形成花芽前20天）移植断根，红颜草莓苗，移植前一天傍晚浇透水，用小铁铲在假植苗周围切土断根，将苗依次移植1个株距，苗间填土覆平，酌情移植断根1～2次。

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