可广泛用于生.熟肉、禽、鱼以及果蔬等休闲食品或面包、糕点和盒饭等熟食品的包装，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，己越来越受到食品加工厂商及消费者的青昧。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速，年增长速度高达25％，目前国内市场每年气调保鲜包装生.熟产品50亿盒之多。年增长速度20％,取代传统式食品真***装高温.高压灭菌保质不保鲜的缺点。
真***装机遵从包装载体差异不妨分为盒式真***装机和袋式真***装机两种。盒式真***装机也叫气调包装机，有抽真空和充气两种作用。目前的盒式机械内部有需求预制盒的和机械自动制盒两种差异的类别。它使用于果蔬、肉类、水产等差异的作物包装方面，底下看一下在果蔬里的使用吧。
果蔬保鲜是始末降低环境中O2含量和低温储存降低呼吸进度，摒除呼吸发生的CO2延缓果蔬成熟苍老从而抵达保鲜***。果蔬的气调包装气体由O2、CO2、N2构成，用透气性薄膜包装果蔬，充入低O2与高CO2和夹杂气体置换后密封，使包装内的O2含量低于空气而积聚CO2高于空气，始末气体互换，抵达利于果蔬保鲜环境、维持微弱需氧呼吸的气调平均。
熟食气调锁鲜盒式气调包装机所谓食品的“气调保鲜”，是指气调包装机通过改变食品所处的环境，进而改变食品保持新鲜的时间。即将食品放入一个密闭的容器中，除掉容器中的空气，充入能够保持食品鲜度的气体。
复合气调保鲜包装，国际上统称为map包装，气调包装机所用的保鲜气体一般由co2、n2、o2及少量特种气体组成。co2能***大多需氧***和霉菌的生长繁殖；o2***大多厌氧的***生长繁殖；保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；n2作充填气。