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***制作松花蛋

***制作松花蛋，是一种比较简便的操作方法，而且适宜机械化、管道化生产，有利于提高劳动生产率。

原料配方***3.5～6%盐4%茶叶末2%氧化铅0.2%水50公斤

制作方法先将盐、茶叶末、氧化铅按比例混合加水溶解均匀后，再加入定量，充分搅匀，即成清汤浸泡液，然后将鸭蛋浸入浸泡液内。浸泡时间根据***浓度而定。使用3.5%的***浸泡55天，使用4%的***浸泡50天。使用6%的***泡不超过30天即可成熟。需要贮存时，排除浸泡液，***价格，并将容器封闭，这样贮存在3个月之内成品率在95%以上(排除液经调整***浓度，可以反复使用)。

***浸泡液为清汤液，无松花泥产生，在机械化、管道化生产过程中，配料可用搅拌罐，浸泡液通过管道注入浸泡池，然后将鲜蛋连同容器一并浸入浸泡(容器可用耐碱塑料箱)。成熟后再连同容器捞出，即为成品。

质量标准成品蛋外壳无料泥及其它附着物，蛋白有弹力、呈半透明的黑褐色，并现有松花。蛋黄呈蓝绿色糖心，味香清爽，剥去蛋壳，***，即可食用。产品卫生，食用方便。

固体NaOH中OH以O-H共价键结合，Na与OH以强离子键结合，溶于水其解离度近乎，故其水溶液呈强碱性，可使无色的酚酞试液变成红色，***价格，或使PH试纸、紫色石蕊溶液等变蓝。

白质有溶解作用，与酸相比，更不容易愈合）。用0.02%溶液滴入兔眼，可引起膜上皮损伤。小鼠腹腔内LD50: 40 mg/kg，兔经口LDLo: 500 mg/kg。粉尘刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔；溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层***，灼伤后留有瘢痕；溅入眼内，不仅损伤膜，而且可使眼睛深部***损伤，严重者可致失明；误服可造成消化道灼伤，绞痛、粘膜***、呕***性胃内容物、血性腹泻，有时发生声哑、吞咽困难、克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。由于强碱性，对水体可造成污染，对植物和水生生物应予以注意。

处理后废弃。

（1）在水溶液中电离出大量的OH-:NaOH=Na OH-

（2）能和酸反应，NaOH HCl=N*** H2O

（3）能和一些酸性氧化物反应，2NaOH SO?(不足)==== Na?SO3 H?O

NaOH SO?(过量)==== NaHSO?①(①生成的Na?SO?和水与过量的SO?反 应生成了NaHSO?)

2NaOH SO3==== Na2SO4 H2O

2NaOH 3NO2====2NaNO3 NO H2O

（4）***和铝反应，2Al 2NaOH 2H2 O ==== 2NaAlO2 3H2↑(而且，在NaOH不足量时

发生的反应为 2Al 6H2O===(NaOH)=== 2Al(OH)3↓ 3H2↑ )

（5）能强碱制取弱碱，NaOH NH?Cl ==== N*** NH?·H?O

（6）能和某些盐反应，2NaOH CuSO?==== Cu(OH)?↓ Na?SO?

（7）NaOH具有很强的腐蚀性。

（8）NaOH能吸收二氧化碳。反应过程如下：

2NaOH CO?==== Na?CO? H2O（CO?少量)

NaOH CO?==== NaHCO?(CO?过量)

（9）NaOH能与二氧化硅反应，***价格，SiO2 2NaOH==== 2NaSiO3 H2O

（故使瓶塞与玻璃瓶粘和，不易打开）

（10）能与指示剂发生反应『碱的通性』

遇无色酚酞变红，遇紫色石蕊试液变蓝

火碱液 -***

纯的无水***为白色半透明，结晶状固体。***极易溶于水，溶解度随温度的升高而增大，溶解时能放出大量的热。它的水溶液有涩味和滑腻感，溶液呈强碱性，具备碱的一切通性。市售有固态和液态两种：纯固体呈白色，有块状、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体为无色透明液体。***还易溶于乙醇、甘油；但不溶于、液氨。对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、***、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理。