1、简介：
ISO22000:2005食品安全管理体系
随着经济***化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的***，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的***逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的***认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类***的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的***，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业***和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HA***（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HA***计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
2、推广意义
在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的***，可以通过对其有效性的自我声明和来自***的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使***将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。
食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售***或其他相关***的商誉；甚至还影响到食品主管机构或***的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。
ISO22000食品安全管理体系认证内部效益：
提高食品企业的食品安全管理水平
企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术***和标准的贯彻，促使企业按照技术***之标准实施管理或***生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。
保证产品质量，提高市场竞争力
通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。
ISO22000管理体系实施的好处
1) 提升***形象和可信度，增加市场机会；
2) 运用过程管理模式，持续提升产品质量和安全度；
3) 建立起应急准备和相应措施，更好地进行危机应对；
4) 表明对******遵守，减少***风险支出；
5) 易于与其他体系整合，降低总体运营成本
ISO22000：2005食品安全管理体系-对整个食品供应链中***的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实施。
ISO22000标准采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HA***体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类***执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的***，如设备、包装材料生产
者、清洗行、添加剂和配料生产者。
ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何***在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000作为管理体系标准，要求***应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求***与对可能影响其产品安全的上、下游***进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。
随着社会的进步、经济的发展以及人民生活水平的提高，食品的安全、卫生问题已成为提高人民生活质量和保证身体健康的首要问题。为此和***质检总局自2002年以来颁布了有关食品市场准入（QS标志）、食品安全管理监督和开展HA***食品安全管理体系认证等一系列******。2003年3月在第十届人民***中经全体代表讨论并决定将食品行业划归***药监局管理，此举表明***对食品要像***一样进行严格的监督管理。同时国际社会为了进一步统一规范和强化对食品安全卫生问题的管理，国际标准化***（ISO）于2005年9月1日正式发布了ISO22000食品安全管理体系标准。我国也将于近期将该标准正式转化为我国的食品安全管理标准，并6 1行业（即罐头、水产品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、含肉和（或）水产品的速冻方便食品和餐饮业，开始ISO22000食品安全管理体系的实施工作。
ISO22000食品安全管理体系是以HA***原理为基础，吸收ISO9001的质量管理理论整合发展为专门适用于食品和相关行业的管理体系。该标准正式发布的意义在于：
1、填补了ISO9001质量管理体系在解决食品安全卫生问题上存在的缺陷和不足。
2、把原HA***对食品安全的管理原理提升为完善的和规范的管理体系，更利于使食品安全的管理得到充分的贯彻执行。
3、把对食品安全管理的认识从某一个企业扩大到整个食品供应链，即从种养业直至成品送到消费者手中进行全过程控制。食品安全问题在某一个小环节的产生，会造成整个食品链安全卫生控制的失败。
4、更强调食品生产者同其各相关方的沟通，以保食品安全。
5、“QS”食品市场准入，解决了食品生产企业生产食品的合法性，满足了对食品安全生产的***基本要求。而ISO22000实现了管理的作用和效能，采取了科学的监控方法和措施，强化了对食品安全问题的预防，把安全隐患通过管理消除在萌芽中。
6、取得了ISO22000体系认证证书，简化“QS”市场准入对食品安全问题的检查，使企业顺利通过QS的审查（是国监质检函[2002]282号）。