食堂管理者应该如何做好食堂承包：
考察工作能力：工作能力包括领1导者的工作能力和下级的工作能力。如果领1导者的工作能力强，则其管理幅度相对就大。***新时代的发展在向高质量生活转变，国内市民的生活也在向高质量转变。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。
食堂承包到底有哪些优势呢？
食品安全有保障：食堂承包公司坚持每天做出每样菜种的留样记录，目的是为了保证客户的饮食安全。食堂管理者应该如何做好食堂承包：做好主次之分：食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。而且食堂承包公司会凭多年的食堂餐饮经营经验和优1秀的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制，将安全责任事故的危害因素降到***1低，从而保证食品的安全和卫生。
食堂管理工作中的食品安全问题
食品安全，是指食品***、无害、符合营养要求，不致对***健康造成急性、亚急性、慢性危害;农产品质量安全，是指农产品质量符合保障***健康安全的要求;农产品质量安全，是指农产品质量符合保障***健康安全的要求。安全标准是强制性技术规范;市场销售的农产品必须符合农产品质量安全标准;禁止生产、销售不符合***农产品质量安全标准的农产品。当心食品。太鲜艳了：草莓和蜡果一样大、红、亮。4、食堂承包不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。注意添加色素的五颜六色食物。
