鸽子蛋的做法
鸽子蛋有较多的营养，而且有各种微量元素和***，，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质，鸽子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐鸽子蛋的做法！
其中的一种做法就是酒酿鸽子蛋。准备材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。做法：炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
另一种做法：鸽子蛋炖雪梨。材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜。做法：
1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；
2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；
3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；
4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，末尾加鸽蛋入内，5分钟即可；
5、加入盐调味。
还有一些鸽子蛋的做法，小编在这里就不一一举例了，如果您想学，欢迎随时咨询小编。
鸽子蛋的***与作用
鸽子蛋与鸡蛋，鸭蛋等相似的蛋相比来说的坏，蛋是稍微小些的，但是要比鹌鹑蛋要大，但是比鸡蛋，鸭蛋等的产量多，而且比它们要有营养，让小编给大家介绍一下吧。
1、鸽子蛋的营养价值：
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、不健康的人等人群的好的营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、***和铁等成分，营养价值特别高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3倍甚至到4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
2、鸽子蛋的作用是：促进***的吸收，有利于我们大人和孩子的身体健康。还可以让人有好的精神与好的心情来面对明天的工作，或者家人。常吃鸽子蛋的您也可以与小编联系，从我们公司购买一些，我们都是有品质保证的，如果想养鸽子的话，我们这里也有好的鸽子品种哦。
好了，这就是小编要给大家分享的鸽子蛋的用途与价值，如果您有补充的，也可以与小编联系呢。
培育***鸽子必须从重视鸽子蛋开始
从鸽子蛋开始，其实就需要我们很重视，有些鸽子蛋非常清澈，这是有问题的，基本上可以断定鸽子蛋没有受精。鸽子蛋没有受精的问题不少见，相比以前来说常见一些。诸如用药比较多，种鸽身体肥胖等问题，都会导致鸽子蛋没有受精的情况发生。
我们比较常见的一些鸽子，没有受精的情况，还有每年配对的低一窝，这个时候公鸽子兴奋，而且突然要交配，可能会因为太早让鸽子直接交配没有必要的准备与前戏而导致鸽子蛋没有受精。
要让鸽子正常或者是更好地孵化，就必须要特别注意温度这个问题。一般来说鸽子正常的孵化就可以保证足够的温度。但是有的鸽友买的巢盆底下是有孔洞的，像是这样的巢盆就需要垫料，不能让鸽子蛋一面接触这些孔洞。特别是在冬季寒冷的时候，很容易导致鸽子蛋没办法正常孵化。有些孵化到一半，雏鸽胎死蛋中。所以种鸽孵化不间断，天气冷时，孵化时也不要出去家飞。
另外，鸽子蛋是比较害怕震动的。我们可以看到一些人挑鸡蛋的时候，喜欢用手用力摇晃鸡蛋，用这样的办法来确定鸡蛋是不是变质了。这样的习惯千万不要延续到我们养鸽子中。这样的做法是会导致鸽子蛋里面的。也会出现胚胎的发育变得不正常，甚至没有办法完全发育，到了醉后才胎死蛋中。另外，鸽子蛋之外的环境也是一个问题，鸽子蛋之外会让鸽子蛋主要是潮湿，基本上巢盆潮湿，鸽子蛋都没有办法正常发育，很容易发臭。
醉后我们再来说一个比较特别的问题，当鸽子出壳之后，鸽子蛋里面很干净不能说明脐带收得很好。当脐带收得很好，鸽子蛋里面也不一定很干净。而鸽子蛋里面不需要非常干净，有点血丝是正常的。对于这一点我们没有必要吹毛求疵。如果脐带收得比较糟糕并且鸽子蛋里面残留物较多，那么再来考虑淘汰的事情即可。