工作原理编辑商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉（灶）具。商用大功率电磁炉(3张) 其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，佛山酒店炉灶设备，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，炉灶，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加
热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。 家用凹面电磁炉的优势
炉意家用电磁炉有哪些优势电磁炉与燃气灶的比较?
对比项?炉意电磁炉?燃气灶?
火力?300度瞬间升温，持续爆炒?
升温速度慢，锅边温度高，锅底温度低?
热效率?
热效率98%，热效率高，能迅速制热节能省钱?
热效率60%，热能损耗较大，加热速度慢。?
油烟污染度?油烟少。炒菜时腾起来的都是水汽，不会对皮肤产生刺激伤害?
高油烟污染，锅底温度低，锅边温
度高（400底）油与锅边接触立即气
化为油烟，刺激并伤害***，锅具底部发黑，难清洗。?
气体污染度?
无燃烧介质，不会产生污染废气，保持厨房清洁靓
丽。纯绝缘体，佛山学校饭堂炉灶设备，不漏电。?
气体不纯（含杂质）燃烧产生有***体，造成废弃污染，厨房装修易褪色。?热源污染度?
无碳排放，对大气无污染无明火，不会产生热源污染，夏天使用更清爽。?
高碳排放，***环境，加速本球变
暖，有明火，佛山信诚厨具炉灶工程，产生“火烤”，造成
厨房闷热，不舒适等。?
安全度?无燃烧物，安全环保，机身均为绝缘物质，不会产生触电，燃烧等安全隐患。?存在燃气泄漏隐患，存在燃气?
?价格?厂家网络***，价格实惠?可能存在多级经销商，价格较贵
不加热???
上面的现像很好修，可以实接找到原因，对于老手们不在话下，?
。供电正常时电磁炉依然没能加热.可能是5UF平滑滤波.失效.我平时在厂里用万用表测量是正常的，但使用一下子就出现停机现像，听到锅有嘀嘀的声音，取样电路的取样电阻阻值变大，同步电路中的大功率电阻也可能变质，使LM339较器比较电压不正常，电压取样的大功率电阻阻也很容易变质，所以进入保护状态。（一般常见这些电阻的体积很大，阻质常用在270K至820K之间。有的也是阻值小，也是由很多个串联起来的。变化到10K之间就无法工作了。因为比效器的比效电压，相差只有0.2V之间。修电磁炉时建议用数数万用表）?焊出大个电阻们的一头，万用表一个个测量，
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