灌香肠肠衣怎么洗
用双手捏住***开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头流动水灌l水。灌l水时都注意检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。
用流水的重量，把剩余部分的***向中间推送，这样一边冲水一边翻转***，就能把***翻转出来，使内壁向外。
把翻转后的***加入大约3汤匙***，揉搓，直到***内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。
胶原蛋白肠衣是原料经检疫合格的猪、牛新鲜皮经脱毛处理后剖下的***层，呈无缝管状，无破孔、无粘连。色泽呈半透明米***。具有弱烟熏味或胶原的特有气味。肠衣厂简单说明一下胶原蛋白肠衣的优点及应用。胶原蛋白肠衣的应用
（1）烟熏式或者不烟熏的蒸煮类香肠，如法兰克福、维也纳香肠；
（2）需要油煎式烘烤的香肠，如早餐肠、台湾烤肠；
（3）中式腊肠，如腊肠、风干肠；
（4）萨拉米类发酵香肠。
干制肠衣使用注意事项
1.干制肠衣在干制燥状态下要注意尽量避免互相摩擦或拉扯，查看过的样品尽量不要去灌装，因为摩擦或拉扯有可能给肠衣造成机械损伤导致灌装时破损。
2.干制肠衣使用前需要浸水，时间不要低于5分钟，水温35度左右z佳，常温也可以但要适当延长浸泡时间。此过程是为了增加肠衣柔韧性，避免灌装时破损。
3.干制肠衣灌装时一定要注意灌装机灌装管与自动纽结器保持同心，有的设备长时间使用后会发生灌装管弯曲或者纽结器错位的问题，这些都会导致灌装时破损的发生。
4.纽结器需要做适当调整!多试几次调到合适的松紧度，速度，这些都可以有效避免灌装破损。
5.如果使用扎线机，则要注意不要扎的过紧，应当比盐渍肠衣略松，否则可能会出现勒破肠衣现象。
6.为了口感更好一定不要做预干制燥处理，干制肠衣跟馅料结合很好不需要做预干制燥，否则口感会发硬。
