食堂承包--中国饮食文化的特点
四季有别，一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
讲究美感，中国的烹饪，不仅技术优良，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
食堂承包前后应该注意哪些！
食堂外包前后需要注意的地方是什么？你研究过吗？
如今，许多白领每天都看到了生活的节奏。饮食基本上是在企业，这是因为社会和经济发展的速度非常快，所以出于商业和其他原因，许多公司已经把工作时间有变化，为了方便工作人员，许多公司已开设食堂。事实上，食堂承包企业在***前后有很多值得关注的地方。
食堂管理实施方案
用餐环境的管理：1.?餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。?2.?由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。3.?将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违1纪者进行相应的处罚。?4.?明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
