春天吃什么菜好？3种时令蔬菜美味又营养
食堂承包公司告诉你春天吃什么菜好？
1.春笋
虽然说竹笋什么时候都有，但是春笋的味道更好，吃春笋可以达到清热化痰、利水道的效果，而且因为春笋当中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善，而且春笋味道比较鲜美，不管是哪种做法都可以。
2.***
***是春天的蔬菜，而且在春天***补肝，不仅可以改善因肝阴不足导致的***，此外在***当中还含有蛋白质、***c以及多种矿物质，此外，***还含有大量的纤维素，可以有效促进肠道蠕动。
3.木耳
木耳可谓是***的清道夫，其中含有的胶质可以将留在消化系统的灰尘排出身体之外，此外还可以清理胃肠，而且木耳的营养是非常丰富的，含有丰富的铁元素，此外还含有蛋白质、***以及粗纤维，对***有极大益处。
如何节约和控制职工食堂承包成本？
由于许多企业职工食堂合同规模较小，职工食堂承包的成本核算要么缺乏形式，要么简单照搬一般餐饮企业的核算方法，往往投入大量人力物力，但效果并不理想，会计数据不能客观真实地反映食堂的盈亏情况，成本的控制和监督是不可能的。
从长远来看，为食堂欺骗、浪费打开了一扇便门，给食堂管理带来了极大的弊端和隐患。因此，如何根据内部职工食堂的特点来控制食堂的成本，是许多中小企业职工食堂面临的问题。中小企业职工食堂成本核算的特点：一是大部分成本是购买肉、蛋、菜等食品和副食品的支出。采购渠道复杂，采购对象不固定，不易取得标准化票，原料使用过程不易量化控制，菜品成本难以准确计算。
企业对职工食堂有一定的补贴，补贴存在多种形式的现金和实物补贴。会计处理不当将严重影响成本核算的准确性。第三，许多员工食堂也考虑到餐饮的任务，这在一定程度上增加了成本核算的复杂性。根据以上特点，从节约成本和成本控制监督两个方面提出了职工食堂的四种解决方案。
中小企业职工食堂伙食费的计算，不能像饭店那么复杂。一般来说，它是由现有的原材料制成的，以便客人在经济利益的基础上可以吃得很好。因此，对于一般的客人用餐，我们可以采取餐饮的形式，即设置几个档次的用餐标准，只为每个标准规定一些肉和几种蔬菜，而根据现有的原料，由厨师合理地控制特定的菜肴搭配，这样不仅可以节约生产成本。
职工食堂承包安全管理制度
为加强公司食堂承包饭菜的安全卫生管理，规范用餐行为，保障员工身体健康，定以下规定。请遵照执行。
一、健康安全体系
（一）食堂环境整洁有序。
1、采取有效措施，消除卫生死角，增设防蝇设施，消除鼠、蟑螂、***等***昆虫。
2、环境卫生坚持转角无蛛网，墙壁无污渍，地面无灰尘。
3、所有设施按规定摆放，在使用方便的基础上力求整洁美观。
4、食品的储存环境应阴凉干燥，物品应分类摆放，离地、离墙。
（二）餐厅设备应清洁消毒。
1、各种设备使用后都要擦干净。食品用具清理应采取一洗、二刷、三冲、四消毒四种方式。
2、清洁柜等存储设备应定期用***清洗消毒，餐具等小餐具应使用消毒柜消毒。
