赵家腊汁肉之凉皮介绍：
1：擀面皮筋，光，厚度适中，富有弹性。擀面皮面条横截面成长方形，切擀面皮面条不能粘在一起。
2：米皮筋、光、白，米皮发亮。
3：豆芽白、脆、鲜。黄瓜成切丝状，保持鲜、脆。面筋发白、发青，富有弹性
赵家腊汁肉凉皮做法步骤：
1：取擀面皮放入擀面皮钵内。
2：抓取面筋放入擀面皮钵内。
3：抓取豆芽放入擀面皮钵内。
4：抓取黄瓜放入擀面皮钵内。
5：给擀面皮钵内调入盐水，擀面皮料水，辣椒油。
6：顺时针搅拌在逆时针搅拌。
7：装碗。
凉皮是大家熟知的一款美食小吃，一款非常接地气的美食小吃，其中赵家腊汁肉凉皮受到消费者广泛关注，赵家腊汁肉凉皮顾名思义，不麻不辣不够味儿，走的是麻辣的路线，带给人们一种温馨之感。对于当前消费者的需求，赵家腊汁肉凉皮进行了深入的探询。但西安赵家凉皮就不一样了，这里头有浓浓的辣油，红红的辣椒和艳艳的辣籽。可谓是祖国江山一片红啊！但又并不是全是红的。开一家凉皮加盟店前一定要分析竞争对手，正所谓知己知彼成功近一步。还有碧绿的黄瓜，嫩黄的豆芽菜也是其中的一员。凉皮***的当然是粉皮了，但它们却沉没在红海里。
凉皮又叫陕西凉皮，是陕西的特色小吃之一，主要分为擀面皮、米皮、秦镇米皮等，它历史久远而味道独特，尤其在炎热的夏天，爽口的味道还能消暑解渴，颇受人们青睐。至于其做饭，通常的食材主要是面粉、米、还有盐、醋包等调料包，经数道工序酿制而成。
而肉夹馍声名远扬，自然是陕西小吃的重中之重。
目前经常见的有赵家腊汁肉肉夹馍和腊汁肉夹馍两种，然而不管哪种，都是由馍和肉两部分组成，主要区别就在于馍的不同。其实，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。红彤彤的纪掌柜凉皮吃起来不辣有点酸，不仅能促进食欲还能帮助消化。作为陕西省小吃，肉夹馍已选入陕西省非物质文化遗产，有兴趣的朋友可详细了解，在此不再赘余。
至于冰峰，实际上是一款汽水的名字。冰峰的历史相对悠久，在西安，冰峰可谓无人不知、无人不晓。
小时候那种熟悉的味道，早已在西安扎了根。在饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水。多年来，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，口味也一点没变。
