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近年来，随着人们对食品安全及食品品质要求的不断提高，天然肠衣以其良好的口感和天然的品质备受消费者的青睐，越来越多的消费者开始选择用天然肠衣加工的香肠。虽然工业化的变革曾经影响过天然肠衣的使用率，但从目前的国际潮流来看，其使用量仍在不断增加。目前，欧美等发达***的香肠制品基本上都用天然肠衣做包装，而且需求量还在不断增加。三要靠检验检疫部门认真监管，严格执行每年制定的原料监控和企业监管计划，查源头、查原因、查隐患、查薄弱环节，查出问题决不放过，找不出问题产生的原因决不放过，问题不解决决不放过。
肠衣肉类制品动物卫生规定
据报道，台湾动植物防疫检疫部门日前接到日本农林水产省消费***卫生管理课的通知，自今年8月1日起，日本已正式实施“使用肠衣之肉类制品输往日本之动物卫生条件”的有关规定。
“条件”的主要规范***如下：
加工肉类制品使用的肠衣和牛、羊、猪肉不管是非源自台湾，都需有台湾防疫检疫部门出具的无动物***病证明。
生产肠衣制品的设备，需经防疫检疫部门验证合格。
台湾防疫检疫部门应将验证合格的厂家名单，通知日本对应单位。
东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。
根据国外的研究，并结合我们的实际工作经验表明：采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。这样在0-4℃贮存条件下香肠有三个月的保质期。这里所说的实际氧气透过率不仅仅指肠衣使用前所测的数据，而且还包括肠衣灌肠杀菌后所达到的指标。因为尼龙树脂是一种易吸潮的材料，其氧气透过率随温湿度的不同有很大的变化。从加工工艺来说，人造肠衣大都要经过高温消毒，一般只限于生产高温制品。
