面粉一般选用高筋粉或者饺子粉也行，比例的话，房山板面技术培训电话，2斤面加20克盐加4克食碱加水400克，水是根据情况而定，夏天用水少点，和面偏硬点，冬天用水多点和面偏软点。夏天一般现和现用，冬天可以头天晚上和，第二天白天用。面醒发30分钟后，便可制成小面棒，然后撒上淀粉，防止粘在一起。然后等面棒再醒会后，用小擀面杖先擀面棒两头，然后都擀均匀后，便可以手工举过头顶边摔边抻制成板面，也可以选择机器压成板面或细面条。小碗8根面棒，大约3.8两，大碗12根。大约4.5两。
25，中华美食历史悠久，品种繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情；民以食为天，我们天天要吃，餐饮是阳光产业，是经久不衰的，板面未来市场发展前景一片看好。板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，学习板面技术培训电话，面条内配上青菜，红、白、绿三色让面条看着更有食欲，特色板面技术培训电话，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。统计数据显示，近几十年的中国餐饮业发展迅猛扩张，另外，餐饮行业门槛低，餐饮***额不高，现金
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