一旦你啜饮了茶，就以嗖嗖的动作将它滚到舌头上。如果您愿意，可以通过吸入更多空气进入口腔和通过茶来增加气味。这更能口味。在***品尝中，品尝者在每次啜饮后吐出茶，但是一旦品尝了茶，只是吞下它。
体验口感
虽然“口感”听起来很奇怪而且复杂，但实际上很简单。
这就是茶让你感觉到的方式。它是否留下乳脂状的涂层，如牛奶，还是油性的？也许它就像一个浓汤？或者它是否像温水一样薄而清洁？它会在舌头上产生眩晕感吗？喝完茶后，它会让你的嘴感觉干燥，潮湿或涂层吗？所有这些感受都是口感的一部分。
如果你愿意的话，你可以在口啜饮时观察口感，但我建议先注意口味，然后再去口感。
注意余味
有些茶的回味非常简短。其他人（特别是一些手工制作的乌龙茶）以可以持续一个小时或更长时间的余味而闻名。有些回味很简单，有些则复杂而且不断发展。有时，余味与茶相同。有时，它完全不同。
偶尔，茶比味道本身更令人愉快！虽然您可能并不总是喜欢每种茶的余味，但回味可以是许多茶的风味和香气的迷人组成部分。
要注意回味，吞下一口茶后，请稍微张开嘴。让空气在嘴和鼻子之间流动。不仅要注意风味，还要注意产生的气味。
观察心理或身体的影响
许多饮茶者报告说，不同的茶对他们的心理和生理影响完全不同。一般来说，人们将绿茶与精神清晰度和红茶与物理能量联系起来，但每个人都有所不同。
注意不同的茶如何让您感觉到。如果他们为您提供任何特别的好处（例如缓解压力或改善焦点），一旦您意识到这些好处，您就可以利用这些好处。
泡茶用水烧煮时，一定要掌握火候。以免水过“老”或过“嫩”。陆羽在《茶经》中说：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上水老不可食也。”说明烧水要用猛火急燃，以“二沸”即以刚沸腾时为好。切不可文火慢慢烧沸，以免溶于水中的氧和二氧化碳气体飘逸散失，这些气体在一定的温度条件下，能促使茶叶的风味物质分解析出。气体散失后，泡出的茶风味顿消。同理，也不可用热水瓶中储久了的水泡茶。
冲泡的水温当根据茶叶而定。一般嫩的绿茶温宜低些，一般名茶和绿茶只能用80℃水温的水冲泡。条索紧结的茶，为使芽叶迅速展开，香味透出，温度宜高些；花茶、红茶水温可略高，当在90-95℃左右，乌龙茶、砖茶必须100℃的沸水。
