产业结构将得到进一步优化
近年来，柠檬酸行业通过政策引导与市场竞争相结合，加快了产业结构、产品结构和企业布局的调整，淘汰了一批落后生产力，提高了自主创新能力，提升了行业的技术和设备水平，形成结构优化、布局合理、资源节约、环境友好、技术进步和可持续发展的工业体系。
但与国外***的发展体系相比，仍存在着较大的差距。在未来的一段时期，***将更进一步约束资源消耗较高、环境污染较重的行业的发展进程，淘汰一批生产工艺落后、生产规模较小的生产企业。柠檬酸生产企业必须逐渐改变观念，适应当今的发展形势，着眼于长远利益，加大技术及资金的投入，从生产源头开始进行绿色生产，提高资源的综合利用率，降低成本，提***益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。
大家都熟知柠檬酸的工业用途，却很少有人知道柠檬酸在日常生活中还具有***的功能。其实，柠檬酸可以增强体内的正常代谢，它能够加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积，起到减1肥的作用。
每天早上起来空腹喝杯柠檬水，可以增强胃肠蠕动，排除体内***，能增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤更加红润，眼睛更加有神，达到美容的***，特别适合爱美的女性朋友。
此外，柠檬酸还可以***后脑涨，脸红等症状，对于常常饮酒胃酸的人来说是个好选择。
自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点：
1、溶解性好,柠檬酸易溶于水和乙醇。柠檬酸在水中的溶解度很大,此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、酸味纯正，温和芳香，在所有有机酸中是***可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能***菌体繁殖，起到防腐作用。
3、螯合力强，柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐，但除碱金属盐外，其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质，就是在冷水中比在热水中易溶。
4、能与碱或盐组成缓冲剂，如与磷酸氢二钠以不同比例混合，可得到多种缓冲液。
5、毒性小，在***内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体，对***不会造成伤害。
