站在调料台，一呆就是半天，选择恐惧症的不知道该放啥好，强po症的必须严格每种调料的配比，把一桌子20来样儿的调料霍霍全了的，每次看到这种“简单粗暴”的调料碗，感觉不会再爱了。其实，火锅的蘸料一样有讲究，啥都放不如不放，什么口味的火锅，配什么样的蘸料，那都是有讲究的，火锅一道，南北有异、东西有别、口味不同、物料不一。智冰电器***生产小料台，是调料摆放更精致。
4、怪味材料
制作:红油、辣椒酱、葱、姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精等。
服:这种调味品主要是辛辣的，有多种口味。它适用于各种肉类、蔬菜和其他主要配料。
5、牛奶烂汁料
制备:奶糖、味精、白酒盐。
适合:这种调料适合鱼和虾等主料。
6.马酱
制作:芝麻酱(或花生酱)、糖、盐、酱油、胡椒、味精、葱、香菜和芝麻油。
适合搭配蛤蜊、鱼片、里脊片和各种河鲜。
7.姜汁
制备:姜醋、糖、生酱油、盐、味精。
适用:该调料适用于鱼、虾、蛤蜊、海螺等。
四川火锅、重庆火锅、潭乡火锅
匹配倾角:
油碟(芝麻油蒜蓉蚝油盐醋糖芝麻葱香菜)
搭配原因:
油盘可以起到快速冷却和缓解辛辣食物的作用。辣椒红色素会将部分辣椒红色素溶解在油中，***。大蒜味也能增加辛辣的香味。只需调整一个小油盘，吃四川辣火锅立刻变得非常舒服。
干配料(辣椒粉、胡椒粉、味精、盐、孜然粉、芝麻、花生)
有些人对辛辣食物上瘾，即使是辛辣的四川火锅也不能阻止他们追求更高的辛辣食物。因此，许多人在四川火锅里蘸干配料来改善辛辣和新鲜的食物。一般商店会直接准备干货，只要直接食用，但是准备好的干货通常没有芝麻和花生碎，它们可以自己添加和搅拌。
