夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。将夹层锅刷洗干净，投入物料，可倾式夹层锅，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，夹层锅，进出卸料。至此，既完成一次作业。
夹层锅
本锅采用冷冲压球形封头，能够承受0.4Mpa以上蒸汽压力。传热均匀，效率高，电加热夹层锅，避免了物料糊状易烧焦的普遍现象，特别适合于调味品和酱料的蒸煮、调配以及混合，热敏性物料尤宜。所有和物料接触的部分均采用316Lgao级不锈钢制造，并经过严格抛光。设有高低速双搅拌和分流挡板，导热油夹层锅，以及铁弗龙贴壁刮板。容器均可拆卸，完全符合食品卫生清洗要求，是高品质调味品或饮料的理想装备。
夹层锅
提供食品饮料生产线、液态奶生产线、杀菌设备等生产线工艺设计、安装调试、技术培训及***服务直至交钥匙整体工程服务。食品饮料类主要包括牛奶、果汁、蛋白饮料（豆奶）、鲜奶、茶饮料等生产线。主要产品包括： 杀菌锅、杀菌釜、电加热锅、发酵罐、燃气炒锅、夹层锅、反应釜、板式换热器、调配罐、冷热缸、离心泵、饮料泵等。
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